söndag 31 oktober 2010

Rorri och fåret Shaun

Adrian fyllde 2 år och önskemålen var Rorri Racerbil, Fåret Shaun och en grävmaskin. Det är roligt att modellera och faktiskt ganska bra, för då kan man göra mycket i förväg.

Jag gillar verkligen fåret Shaun och sitter bänkad vid tv'n när det börjar :o) Nästa gång kanske jag vågar mig på en stående? Har fortfarande lite svårt att få till stående gubbar m.m. Om det är någon som har en beskrivning eller har sett någon sådan någonstans så får ni gärna tipsa!

Tror jag fick med det mesta på Rorri, men ser nu att jag glömde stjärnan på hjälmen (trots att jag tänkte på det 100 gånger!) Men jag tror nog Adrian såg vem det var ändå :o)

På den andra tårtan fick grävmaskinen stå. Först hade jag tänkt att den skulle gräva upp ett hål i tårtan, men sen tyckte jag det var en bra idé att den "grävde" upp 2:an istället. Fick också tillfälle att använda mig av min tegelstenskavel som jag köpte för längesen, men aldrig har använt. Hoppade att någon av mina pojkar skulle vilja ha en riddarborg eller nåt sånt, men det har de inte varit minsta intresserade av :oP

Det var lite svårt att få skopan och armen på plats trots att jag använde spagetti för att stödja upp. Jag ville göra allt i marsipan i och med att en liten 2-åring oftast vill äta upp just dekorationerna. Det hade antagligen varit lättare att göra den i gumpaste. Hoppas den höll i alla fall.
Första tårtan bestod av ljusa bottnar (vaniljsmak) fylld med hallonmousse och vit choklad. Den andra tårtan var fylld med päronmousse och min version av glasscreme eller fluffig vaniljkräm som jag tycker är ett mycket mer passande namn eftersom det inte alls har med glass att göra.
Spacklade med smörkräm, täckta och dekorerade med marsipan/sugarpaste.

torsdag 28 oktober 2010

Fullt upp!

Det har blivit lite dåligt med inlägg den senaste veckan, men det beror på att jag har fullt upp! Jag har 3 tårtor att göra till helgen + att jag av någon konstig anledning bjöd in en massa folk på spökkalas här hemma ;o). Så nu har jag MASSOR att fixa! Det bakas, lagas mat, pysslas, städas, sys kläder, handlas m.m här. Vet i sjutton hur jag hade tänkt hinna med allt faktiskt, men det löser väl sig.....på något sätt....hoppas jag.... :o/
Men å andra sidan kommer ni ju snart få se några nya tårtor här, så den som väntar på något gott... :o) Tills dess får ni ha en underbar helg!

måndag 25 oktober 2010

Recept - Kokosmousse

Det här receptet brukar jag använda mig av när jag gör kokosmousse. Det är bra för att det är lätt att göra och inte så sött. Passar bra ihop med t ex dumlefluff. Däremot blir den ganska lös så det kan vara bra att låta den stå och dra sig lite extra i kylen innan man lägger den i tårtan.
  • 200 g creme fraiche
  • 1,5 dl kokosflingor
  • 1 dl socker
  • 2 dl vispgrädde
Blanda creme fraiche, kokosflingor och socker. Låt kokosblandningen stå en stund i kylskåpet och dra sig lite så blir den tjockare och stadigare. Vispa grädden och vänd ner i kokosblandningen.
Tips: Om du vill ha moussen lite stadigare, ställ in in den i kylen en stund till innan du använder den.

Ränder och rosor

Den tårtan gjorde jag till min sambo när han fyllde år och ville ta med sig något till jobbet förra året. Han gillar kokos så jag passade på att testa en ny fyllning. Jag tyckte inte att den var så god att äta ur skålen, men senare har jag testat den i tårtor tillsammans med t ex dumlefluff. En stor hit och en av mina arbetskamraters favoritfyllning!

Ljusa bottnar
Kokosmousse och kolakräm (dulce de leche)
Täckt och dekorerad med marsipan/sugarpaste

lördag 23 oktober 2010

Chokladcupcakes med vit chokladmoussetopping

För tillfället är jag hemma med min yngsta son som har brutit lårbenet. I torsdags bestämde vi oss för att åka och hälsa på mina arbetskamrater och självklart kunde vi inte komma tomhänta! Jag gjorde favoritmuffinsarna - chokladmuffins fyllda med hallonmousse + vit chokladmoussetopping. Fast denna gången ville jag ha toppingen brun, så jag blandade i kakao. De blev jättegoda!

Löven och bären gjorde jag i marsipan och flowerpaste. Tyckte det passade med lite höstigt tema. Kanske jag skulle ha lagt dit några små snöflingor också, för precis när jag skulle lasta in alla cupcakes i bilen började det snöa! Det kom inte så mycket, bara så det täckte marken. Men jisses! Det blev glashalt och bromsen fungerade inte heller! Det kändes som om snön fastnade under bromsklossarna (eller vad det nu heter....jag är ingen expert på bilar direkt ;o)
Jaja, trots allt kom både vi och cupcakes fram hela och välbehållna och det verkade som om kakmonsterna på uppskattade lite fika innan de fick sin dagliga motion i trapporna (jag jobbar som brevbärare på Posten). Jag och sonen satt däremot lugnt kvar och njöt av att se de andra jobba! Hehe!

onsdag 20 oktober 2010

Halloween kakor

Jag älskar hösten och alla otroligt vackra färger. Det är en sån tid då jag börjar tända ljus här hemma och bara kurar upp mig i soffan med en bra bok. Nästa helg är det ju som sagt allhelgonahelgen och då får det bli ett besök på kyrkogården för att tända några ljus, men det är också halloween och här har jag gjort några läskiga pumpor och dödskallar att äta på partyt!
Jag har tagit inspiration från Louise på Cakejournal. Hon gör så underbart fina saker! Jag gjorde 2 olika pumpor för jag kunde inte bestämma vilken jag tyckte var finast. Vad tycker ni? Den med ränder, eller den släta?


Det orange är kristyr men det bruna och gröna har jag gjort i marsipan.

Läskigt värre! De här är enkla med väldigt effektfulla. Det vita är kristyr. Ögon och näsa är marsipan och munnen är målad med pastafärg.

Steg-för-steg: Hur man dekorerar en kaka med kristyr

Jag tänkte beskriva hur jag gör när jag dekorerar mina kakor (t ex vaniljkakor) med kristyr.
Konsistensen på kristyren är en av de viktigaste sakerna. Jag blandar några extra droppar vatten i min kristyr för att få den rätta konsistensen. Man får prova sig fram. Den ska inte vara för hård, då blir den svår att spritsa. Den får inte heller vara för mjuk för då rinner den av kakan.

Det här använder jag:

- Vaniljkakor
- Kristyr
- Pastafärger
- Flaska i plast (mini squeeze bottles)
- Spritspåse (klipp litet hål eller använd tyll nr 2 el 3)
- Nål (för att göra hål på ev luftbubblor)
- Liten pensel (används med lite vatten för att ev laga konturerna)


1: Börja med att spritsa konturerna på kakan. Håll dig ca 0,5-1 cm ovanför kakan för att lättare kunna "styra" kristyr. Låt den torka några minuter innan du fortsätter med nästa steg.

2: Ta din rinniga/flytande kristyr och börja spritsa från kanterna och in. Var försiktigt så det inte blir för tjockt. Om det blir några luftbubblor använder jag nålen för att göra hål på dom.
3: Låt kakorna torka över natten innan du fortsätter dekorera dom.
Lycka till! Fråga gärna om det är något du undrar!

Recept - Kristyr

Det här receptet använder jag mig av när jag gör min kristyr. Jag använder äggvitepulver (går att köpa hos t ex Tårtdecor) samt florsocker utan stärkelse (hittar ni också hos Tårtdecor).

  • 2,5 msk äggvitepulver
  • 500 g florsocker
  • 5 msk varmt vatten
Lägg alla ingredienser i en skål och vispa med degkrokar i ca 7-10 min.
Färga hela eller delar av din kristyr i önskad färg (med t ex pastafärger).
För en hårdare kristyr minska vattenmängden med 0,5 msk.
Kan förvaras i lufttät burk i rumstemperatur i 3 månader.
Rinnig/Flytande kristyr:
För att göra rinnig/flytande kristyr att dekorera dina kakor med tillsätter du enbart vatten. Ta några droppar i taget och rör ihop tills kristyren är rinnande.

tisdag 19 oktober 2010

Halloween pumpa

Nästa vecka är det ju allhelgonahelgen och halloween, så jag lägger ut lite olika tårtor och kakor jag gjort till detta roliga tema. Jag måste säga att jag var emot halloween först, men nu känner jag att det ska bli jättekul att klä ut barnen och ha en spökfest med läskig mat och dryck här hemma. Den här tårtan gjorde jag till ett halloweenparty 2008.

Det är ljus botten fylld med favoriten kolakräm (dulce de leche) och vaniljmousse som jag dekorerade med gröna godisspindlar och dödskallar i lakrits.

Här har vi först chokladbollar täckta med vita remsor av marsipan och sen blodiga fingrar gjorda av fingerkakor som jag täckt med marsipan. Naglarna är mandelflarn som jag målat med röd pastafärg.

Hur känner ni för halloween? Ställer ni till med världens fest eller tycker ni att det bara är ännu en grej som vi efterapar?

måndag 18 oktober 2010

Utmaning!

Jag har blivit utmanad av Bakverk och Fikastunder att göra en liten lista om mitt kök :o)
Längst ner kan ni se vilka 3 stycken jag i min tur har utmanat.

1. Nämn 3 saker du alltid har i kylskåpet (förutom mjölk, smör och ketchup)
*Farinsocker
*Grädde
*Pastafärger

2. Nämn 3 saker du alltid har i din frys:
*Frysta bär (jordgubbar, hallon m.m)
*Muffins
*Glass

3. Nämn 3 saker du alltid har i ditt skafferi:
*Mjöl
*Socker
*Bakpulver

4. Nämn 3 saker som du älskar, men sällan köper för att det är för dyrt:
*Dyr choklad
*Lax
*Ekologiska produkter

5. Länka till de 3 som du utmanar:
* Cickans Piece of Cake
* Gottigott
* Chokladsockerkaka

söndag 17 oktober 2010

Intiwaras födelsedag

Den här tårtan gjorde jag till min underbara bonusdotters 10-års dag för snart 2 år sen. Om jag inte missminner mig helt så är det min första våningstårta och min första rosett. Rosa och lila har alltid varit hennes färger så det fick bli grunden. En färgglad tårta till en färgglad tjej!
Det tog flera timmar att bara färga marsipanen och sugarpasten i alla olika färger.....men det var det verkligen värt. Det är alltid svårt att beräkna hur mycket man ska färga också för man vill ju inte ta för lite och sen behöva lägga tid på att färga mer, men samtidigt vill man ju inte ta för mycket så man får en massa över. Jag har helt klart blivit bättre på det där allt eftersom och jag tar ju hellre lite för mycket än lite för lite :o) Jag gillade de lite annorlunda rosorna som gick snabbt och lätt att göra.
Snart fyller hon år igen (december). Ska bli skojigt att få höra vad hon har för önskemål i år :o)
  • Ljusa bottnar med lite citronsmak.
  • Fylld med hallonmousse och mörk chokladmousse
  • Täckt med marsipan/sugarpaste
  • Rosetten är gjord i modelleringspasta

Vanilla sugar cookies

Det här är ett jättebra och gott recept som jag använder när jag gör mina dekorerade kakor. De flyter inte ut utan håller formen vilket jag tycker är viktigt just med såna kakor. Jag har för mig att jag hittade receptet hos Cakejournal, men jag är inte säker. Degen är lätt att kavla och tjockleken bestämmer man ju själv. Det är ju en smaksak :o) Jag använder mig av en matberedare när jag gör degen, för det går snabbt och smidigt.
Vanilla sugar cookies (ca 25 - 30 st)
100 g socker
100 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
450 g vetemjöl (siktat)
200 g smör
Ugn: 170 C
Gräddas i mitten av ugnen 15 - 20 min
Blanda socker, florsocker och vaniljsocker.

Tillsätt äggen och fortsätt mixa.


Tillsätt det siktade vetemjölet och smöret och mixa tills degen precis kommer ihop.


Knåda degen lätt för hand på mjölat bakbord.

Lägg plast runt degen eller lägg degen i en plastpåse. Kyl i kylskåp i 2 timmar.
Ta fram lite av degen i taget och kavla ut på mjölat bord. Den är lättast att kavla när den är kall och hård. Den blir snabbt mjuk och då är den svårare att jobba med. Jag använder min kavel med plastringar för att få degen jämn och fin, olika utstickare eller smörpapper som jag klippt till önskad form, en liten spatel för att skära ut former och lyfta upp kakorna med samt en liten plastkniv för små detaljer.

Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen, 170 grader i 15 -20 min.

Så här fina blir de när de är gräddade!

fredag 15 oktober 2010

Dekorerade kakor

De här två är blev mina favoriter!



Jag vill gärna bli duktig på att spritsa, och vad passar bättre än att öva på kakor?
Det här är mina första dekorerade kakor eller flooded cookies som det heter på engelska. Kakorna är "Vanilla sugar cookies" (Lägger upp receptet på dom lite senare) som jag sedan har spritsat kristyr på samt dekorerat med några blommor i marsipan och sockerpärlor.
Kanske jag skulle lägga upp en beskrivning hur man gör såna här kakor? Vad jag sett så finns det bara beskrivningar på engelska och finska. Är det någon som är intresserad av en beskrivning?

torsdag 14 oktober 2010

Bakelser

Ibland är de enklaste sakerna de godaste! Här hade jag gjort en enkel rulltårta med hallonsylt som jag skar i tjocka bitar. En klick vaniljkräm uppe på och sen spritsade jag med grädde. Blommorna är gjorda i marsipan. Pärlorna kommer från Dr Oetker.
Mums!

tisdag 12 oktober 2010

Franska macarons med nutellafyllning

Var smeten för hård tro? De ville liksom inte flyta ut riktigt. Det var svårt att få alla lika stora, men det har väl bara med erfarenhet att göra. Jag skulle nog gjort de något mindre också, så hade jag fått ut fler.

Jag tror jag var lite för snabb med att dra av dom från plåten, så de gled liksom iväg. Nästa gång ska jag vänta tills de stelnat lite grann.

Så här ser de ut färdiga, fyllda med nutellafyllning. Receptet och tips tog jag från Passion 4 Baking och Hello Sugar. Inte de snyggaste exemplaren direkt, men för att vara första gången är jag ändå nöjd. Däremot måste jag nog säga att jag inte var så jätteförtjust i smaken. Alla verkar tycka att dessa små delikatesser är så otroligt goda, men jag fastnade inte för dom. Tror jag hade gillat dom mer om de var gjorda på hasselnötter eller smaksatta med nåt. Jag får göra ett sånt försök en annan dag! Skam den som ger sig!


måndag 11 oktober 2010

Chokadcupcake med vaniljmoussetopping

Jag försöker hitta något gott och fint att ta med till jobbet, så jag testade chokladcupcakes från Cutecakes igen, fast fyllda med hallonmousse och med en topping av vaniljmousse.
Provpanelen här hemma tyckte bättre om detta, så det ligger högst på listan just nu.

lördag 9 oktober 2010

Lastbilstårta

Så där ja, då har jag gjort min första lastbilstårta!
Tycker det är himla svårt att få till formerna snyggt när det är en massa fyllning som gärna vill åka med ut (trots att den stått i kylen i ett dygn innan och "satt" sig). Det ser så lätt ut när de i t ex USA skär till sina tårtor i alla möjliga former. Fast å andra sidan är ju faktiskt deras tårtor väldigt annorlunda än våra. De har ju höga bottnar och knappt något däremellan (rätta mig om jag har fel).

Den här lastbilen gjorde jag 2 våningar hög men propotionerna blev väl inte riktigt som jag hade önskat. Jag ville få ut så många bitar tårta som möjligt och därav resultatet.
Jag hade egentligen velat byggt upp hela lastbilen så att hjulen hamnat under (där de egentligen SKA vara) men då måste man nog bygga en väldigt stadig konstruktion så att inte hela tårtan riskerar att glida iväg när den ska förflyttas.

Jag känner mig hyffsat nöjd trots allt. Är det någon som har bra tips på hur man gör 3 D -tårtor så får ni gärna dela med er!?

Ljusa bottnar (vaniljsmak)
Fylld med hallonmousse och vit chokladmousse

onsdag 6 oktober 2010

Paket från Kakburken!





Idag fick jag mitt efterlängtade paket jag beställt med saker från Kakburken. Det är lika roligt varje gång och det känns som julafton.
Denna gången hade jag beställt:
Bild 1: Cupcakes askar, kavelmatta, bokstäver
Bild 2: Svart dubbelsidig penna, spritspåse 45 cm, petal base, korgtyll nr 47, minicupcakesformar med halloween motiv
Bild 3: Liten spatel, 2 st flaskor, murgröna utstickare med ejector, pumpa utstickare.
Är det någon mer än jag som aldrig kan få nog av "tårtgrejer"?