Kladdkaka (grundrecept)

I eftermiddags blev jag sååå sugen på kladdkaka, så självklart tog jag fram mitt älskade recept som jag har haft i minst 15 år. Det är så bra för man kan variera det i evigheter. Idag fick det bli mörk choklad, kokos och marshmallows för det där lilla extra. Supergott!

Finns det något bättre än en ljummen kladdkaka serverat med lättvispad grädde? Det tycker inte jag i alla fall :-)

Bästa kladdkakan (grundrecept)

100 g smält smör eller margarin

3 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

2 st ägg

Smält smöret och låt svalna. Smörj och bröa en form 24 cm i diameter. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt äggen och vispa med elvisp. Häll i smöret och fortsätt vispa tills det blandats ordentligt. Häll i formen och grädda längst ner i ugnen (160 grader) i 30-40 min.

Variationer

50 g smält mörk eller ljus choklad

1/2 dl riven kokos

marshmallows

1-2 msk baileys

1/2 dl hackad choklad i valfri smak

1/2 dl hackad mandel eller andra nötter

Ja, man kan ju variera i all evighet. Det är var några av mina favoriter. Hoppas ni hittar er! Tipsa gärna om ni har någon annan god kombination tillsammans med kladdkaka!

Choklad- och kokoskaka

Min familj vet ju att jag älskar att baka och i helgen när jag träffade min bror hade han med sig Expressen, GT och Kvällspostens bilaga "Söndag" för att det fanns 7 recept med choklad i den. Jag föll direkt för en choklad- och kokoskaka och tänkte att den skulle passa bra till Alla hjärtans dag. Sagt och gjort, så blev det.....fast med några ändringar eftersom jag bara hade ca 50 g mörk choklad hemma istället för 150 g som det stod i receptet. Jag la till 35 g kakao istället, vilket kanske inte var jättelyckat. Den var ju god, men kanske inte riktigt så god som jag hade förväntat mig. Tror att jag hade den lite för länge i ugnen också (30 min). Men jag ska absolut prova den igen, för resten av familjen slukade den!

Choklad- och kokoskaka

150 g mörk choklad

150 g smör

3 st ägg

1/2 dl strösocker

1 1/4 dl florsocker

1 1/4 dl vetemjöl

2 1/2 dl kokosflingor

1 dl mjölk

• Sätt ugnen på 175 grader. Klä botten på en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smörj och bröa kanterna med t ex kokos eller mjöl.
• Grovhacka den mörka chokladen. Smält smöret i en kastrull eller i microvågsugn. Tillsätt chokladen och rör tills den smält. Låt svalna ca 5 min.
• Dela äggen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret under fortsatt vispning.
• Rör ner äggulorna i chokladen. Tillsätt sedan florsocker, mjöl och kokos. Blanda i mjölken, lite i taget. Vänd ner äggvitorna i chokladen och rör försiktigt så att allt blandas.
• Häll i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter.
• Servera kakan med t ex vispad grädde och jordgubbar.