Choklad- och kokoskaka

Min familj vet ju att jag älskar att baka och i helgen när jag träffade min bror hade han med sig Expressen, GT och Kvällspostens bilaga "Söndag" för att det fanns 7 recept med choklad i den. Jag föll direkt för en choklad- och kokoskaka och tänkte att den skulle passa bra till Alla hjärtans dag. Sagt och gjort, så blev det.....fast med några ändringar eftersom jag bara hade ca 50 g mörk choklad hemma istället för 150 g som det stod i receptet. Jag la till 35 g kakao istället, vilket kanske inte var jättelyckat. Den var ju god, men kanske inte riktigt så god som jag hade förväntat mig. Tror att jag hade den lite för länge i ugnen också (30 min). Men jag ska absolut prova den igen, för resten av familjen slukade den!

Choklad- och kokoskaka

150 g mörk choklad

150 g smör

3 st ägg

1/2 dl strösocker

1 1/4 dl florsocker

1 1/4 dl vetemjöl

2 1/2 dl kokosflingor

1 dl mjölk

• Sätt ugnen på 175 grader. Klä botten på en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smörj och bröa kanterna med t ex kokos eller mjöl.
• Grovhacka den mörka chokladen. Smält smöret i en kastrull eller i microvågsugn. Tillsätt chokladen och rör tills den smält. Låt svalna ca 5 min.
• Dela äggen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret under fortsatt vispning.
• Rör ner äggulorna i chokladen. Tillsätt sedan florsocker, mjöl och kokos. Blanda i mjölken, lite i taget. Vänd ner äggvitorna i chokladen och rör försiktigt så att allt blandas.
• Häll i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter.
• Servera kakan med t ex vispad grädde och jordgubbar.