Chokladsnurror

En av mina stora favoritbakböcker är ju "Sju sorters kakor" (som jag säkert har sagt förut) och igår när vi skulle få besök kände jag för att baka kakor. Förstår inte varför jag inte gör det oftare, för det är ju kul och går fort + att barnen gillar det. Ja, i alla fall att äta upp degen... hihi!

I vilket fall som helst så bestämde jag mig för chokladsnurror. De blev väldigt goda, men kanske inte så perfekta snurror som jag hade velat. Hälften av dom såg mer ut som kakor med tiger mönster!

Chokladsnurror

4 1/2 dl vetemjöl

1 dl socker

200 g margarin eller smör

Smaksättning:

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

• Lägg vetemjöl, socker och margarin/smör i en matberedare och blanda tills det blivit en fin deg (ca 1-2 min).
• Dela degen i 2 delar. Blanda den ena degen med vaniljsockret och den andra med kakaon.
• Kavla ut de båda degarna till avlånga plattor och lägg sedan den mörka degen ovanpå den ljusa och rulla ihop dem på längden. Låt rullen ligga kallt en stund och skär den i 3-5 mm tjocka skivor.
• Gräddas mitt i ugnen (200 grader) ca 6-10 minuter.

Nötklickar med choklad

Jag har haft en burk med mald hasselnöt och mandel ståendes ett tag och funderat vad jag skulle kunna hitta på med det. Igår ville jag ha något snabbt och lätt till kaffet så jag satte mig ner och bläddrade i boken -Sju sorters kakor- och hittade ett recept på "Nötklickar". I receptet står det att man ska använda 2 dl (125 g) nötkärnor, men eftersom jag bara hade ca 65 g så ändrade jag lite. Tog lite extra margarin och la till lite grovt hackad vit och mörk choklad från Odense. Jag skriver receptet så som jag gjorde det.

Nötklickar med choklad -ca 25 st-

65 g mandel och hasselnötter (malda)

60 g margarin el smör (rumsvarmt)

1/2 dl socker

1 ägg
1 dl vetemjöl

1/4 tsk bakpulver

50 g vit choklad

50 g mörk choklad

Mal nötterna. Blanda mjöl, bakpulver och nötter i en skål. Vispa matfett och socker poröst. Tillsätt ägget. Blanda i mjölblandningen och till sist den hackade chokladen.

Klicka ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Ugn: 200 grader

Godaste chokladbiskvierna!

De här är de absolut godaste chokladbiskvierna jag vet! Jag har köpt flera biskvier på olika konditorier men har aldrig hittat den rätta konsistensen. De har antingen varit för hård/seg/tunn botten eller för söt smörkräm. Detta receptet tycker jag har det bästa av allt!

Botten:

400 g mandelmassa

2 st äggvitor (medium-large)

Smörkräm:

100-150 g rumsvarmt smör el margarin

1 1/2 dl florsocker

1 st äggula

2 msk kakao

Glasyr:

100-150 g mörk choklad

Ugn:

200 grader

-Räcker till ca 25 st biskvier-

1. Blanda riven mandelmassa tillsammans med äggvitan och rör till en smidig smet. Jag använder en gaffel till detta.

2. Klicka ut på plåt med bakplåtspapper och jämna till dom. Jag gör mina ca 5 cm i diameter.

3. Grädda i nedre delen på ugnen 10-15 min. De ska bara precis få lite färg. Lossa kakorna omedelbart och låt svalna på galler.

4. Vispa ihop alla ingredienserna till smörkrämen.

5. Bred smörkrämen på kakornas undersida lite toppigt. Ställ kakorna i kylskåpet och låt smörkrämen stelna.

6. Smält chokladen och doppa biskvierna (smörkrämssidan) i chokladen. Låt stelna.

7. Förvaras i kylskåp.

Vanilla sugar cookies

Det här är ett jättebra och gott recept som jag använder när jag gör mina dekorerade kakor. De flyter inte ut utan håller formen vilket jag tycker är viktigt just med såna kakor. Jag har för mig att jag hittade receptet hos Cakejournal, men jag är inte säker. Degen är lätt att kavla och tjockleken bestämmer man ju själv. Det är ju en smaksak :o) Jag använder mig av en matberedare när jag gör degen, för det går snabbt och smidigt.

Vanilla sugar cookies (ca 25 - 30 st)

100 g socker

100 g florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 st ägg

450 g vetemjöl (siktat)

200 g smör

Ugn: 170 C

Gräddas i mitten av ugnen 15 - 20 min

Blanda socker, florsocker och vaniljsocker.

Tillsätt äggen och fortsätt mixa.

Tillsätt det siktade vetemjölet och smöret och mixa tills degen precis kommer ihop.

Knåda degen lätt för hand på mjölat bakbord.

Lägg plast runt degen eller lägg degen i en plastpåse. Kyl i kylskåp i 2 timmar.
Ta fram lite av degen i taget och kavla ut på mjölat bord. Den är lättast att kavla när den är kall och hård. Den blir snabbt mjuk och då är den svårare att jobba med. Jag använder min kavel med plastringar för att få degen jämn och fin, olika utstickare eller smörpapper som jag klippt till önskad form, en liten spatel för att skära ut former och lyfta upp kakorna med samt en liten plastkniv för små detaljer.

Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen, 170 grader i 15 -20 min.

Så här fina blir de när de är gräddade!