Choklad- och kokoskaka

Min familj vet ju att jag älskar att baka och i helgen när jag träffade min bror hade han med sig Expressen, GT och Kvällspostens bilaga "Söndag" för att det fanns 7 recept med choklad i den. Jag föll direkt för en choklad- och kokoskaka och tänkte att den skulle passa bra till Alla hjärtans dag. Sagt och gjort, så blev det.....fast med några ändringar eftersom jag bara hade ca 50 g mörk choklad hemma istället för 150 g som det stod i receptet. Jag la till 35 g kakao istället, vilket kanske inte var jättelyckat. Den var ju god, men kanske inte riktigt så god som jag hade förväntat mig. Tror att jag hade den lite för länge i ugnen också (30 min). Men jag ska absolut prova den igen, för resten av familjen slukade den!

Choklad- och kokoskaka

150 g mörk choklad

150 g smör

3 st ägg

1/2 dl strösocker

1 1/4 dl florsocker

1 1/4 dl vetemjöl

2 1/2 dl kokosflingor

1 dl mjölk

• Sätt ugnen på 175 grader. Klä botten på en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smörj och bröa kanterna med t ex kokos eller mjöl.
• Grovhacka den mörka chokladen. Smält smöret i en kastrull eller i microvågsugn. Tillsätt chokladen och rör tills den smält. Låt svalna ca 5 min.
• Dela äggen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret under fortsatt vispning.
• Rör ner äggulorna i chokladen. Tillsätt sedan florsocker, mjöl och kokos. Blanda i mjölken, lite i taget. Vänd ner äggvitorna i chokladen och rör försiktigt så att allt blandas.
• Häll i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter.
• Servera kakan med t ex vispad grädde och jordgubbar.

Askungen

Askungen var temat till den här tårtan. När jag hade gjort klart bilden och lagt på den på tårtan tyckte jag det såg lite tomt ut, så ett par blommor fick vara med på ett hörn. Känns lite som en tavla, eller vad tycker ni?

Ljus botten (vaniljsmak)

Chokladkräm, fluffig vaniljkräm och drottningsylt

Smörkräm (vaniljsmak)

Marsipan/Sugarpaste

Super Mario

Super Mario till en jättegullig 11-årig kille! Ett väldigt roligt tema eftersom vi själva älskar Mario här hemma och mina pojkar både har spel och kläder med honom på.

Mario själv fick komma upp ur ett rör. Tur att han inte fastnade, för visst har han blivit lite rund om magen!? Hihi! Det som var svårast att göra var faktiskt hatten, vilket jag inte hade trott från början.

Recept - Fluffig vaniljkräm

Det här kallas ju också glasscreme, men jag har ändrat lite för att jag ville att den skulle smaka mer vanilj + att jag ville ha den fastare. Så detta är min version:

• 4 dl färdig vaniljkräm/marsánkräm
• 3 dl vispgrädde
• några droppar vaniljextrakt
• 1/2 tsk vaniljsocker

Gör iordning vaniljkrämen enligt förpackning. Vispa grädden lite mer än halvlös, men inte för hård och häll i vaniljkrämen. Fortsätt vispa till en lagom fast smet. Klar att användas!

Hello Kitty & Mimmy White

Min brors tvillingdöttrar Stina och Saga fyllde 3 år och jag fick uppdraget att göra en tårta med Hello Kitty och hennes tvillingsyster.

Tvillingsyster??? Har hon en sådan? Ja, tydligen....för brorsan skickade en bild på en bok de har hemma. Eftersom jag aldrig hört talas om att Hello Kitty har en familj så började jag ju söka runt och hittade hela släkten. Kul!

Ljus botten (vaniljsmak)

Drottningsylt, chokadkräm och fluffig vaniljkräm

Smörkräm (vaniljsmak)

Marsipan/sugarpaste

Hollywood

Fick gjort åtminstone en nyårstårta! Temat var Hollywood + att han som höll i festen klädde ut sig till Maria Montazami!

Hollywoodskylt och film tyckte jag passade bra till temat.

Toffsar "a la Montazami" fick avsluta det hela!

Intiwaras födelsedagstårta

Jag har inte varit särskilt aktiv här den senaste månaden. Ärligt talat känns det som jag tagit en paus från både dator och bakning! Och det har varit rätt skönt om jag ska vara helt ärlig...

Men nu är det nytt år och nya tag! Ett par tårtor hann jag med i slutet av december dock och det här är en av dom.

Min bonusdotter fyllde år i slutet på december och självklart skulle vi ha en tårta även till själva födelsedagen. Gjorde ju en annan (den med mangabilden) till kalaset.

Jag gillar färgkombinationen vitt, svart och rosa och tyckte att det passade henne.

Som avslutning gjorde jag små kulor i olika storlekar.

Ljus botten

Fylld med chokladmousse gjord på Marabou Mint krokant och blåbärsmousse

Måste säga att det faktiskt blev väldigt gott. Var lite osäker på kombon blåbär/mintchoklad, men det funkade trots att minten tog över lite mer än vad jag hade velat. Det var gott med lite krokantbitar i också.