Hur man skalar hasselnötter...

För några dagar sen satt jag och funderade på att göra en Schwartzwaldstårta, bara för att jag var så himla sugen! Så jag började kolla runt efter ett bra recept. Ibland skulle man använda hasselnötter utan skal. Och hur får man bort det tänkte jag?

Jo, man kan rosta hasselnötterna i ugnen (175 grader i ca 15 min) och sedan gnugga dom med en ren kökshandduk. Så det gjorde jag, och detta blev resultatet...

Inte så bra... Trots att jag gnuggat och gnuggat fanns det mycket skalrester kvar. Och en riktigt smutsig kökshandduk fick jag på köpet! Så jag la de där nötterna åt sidan och så blev det ingen tårta.

Men så satt jag här igår kväll och letade runt på webben efter en snygg bakgrund till min blogg, och hamnade på något sätt på en sida (My Baking Addiction) där de tipsade om hur man får bort skalet från hasselnötterna, på ett nytt sätt! Jippie! Tänkte ju genast på de där hasselnötterna jag lagt undan.

Jag lägger ut receptet längre ner, men här får ni se hur mina hasselnötter såg ut efter att jag kokat, torkat och rostat dom.

Hur man skalar hasselnötter:

• 5-6 dl kokande vatten
• 3 msk bikarbonat
• 200 g hasselnötter

Koka upp vattnet och tillsätt bikarbonaten. Vattnet kommer då att börja bilda skum. Häll i nötterna och koka i ca 3 min. Vattnet kommer att bli svart. Under tiden som nötterna kokar, förbereder du en skål med iskallt vatten. Efter 3 min, ta upp en testnöt och lägg i det iskalla vattnet. Använd dina fingrar för att ta bort skalet. Om du har svårt att få bort skalet, koka nötterna 1-2 min till, och testa ännu en nöt.

När skalet är lätt att ta bort, häller du resten av nötterna i det kalla vattnet. När alla nötterna är skalade, lägger du dom på en ren, torr kökshandduk eller hushållspapper och torkar dem noggrant.

Tips!

Om du vill kan du sedan rosta dem i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min. Det är klart värt det!

 

I det här Youtube-klippet visar Alice Medrish hur hon använder kokande vatten och bikarbonat för att få bort skalet på hasselnötterna:

Hortensia

I november förra året fick jag en rolig förfrågan från en kvinna som heter Cecilia. Hon fyllde år den 11 november, dvs 11-11-11. Jag vet att det var en hel del som också valde att gifta sig vid det datumet. Ett riktigt kul datum liksom.
Inte nog med det......hon heter Hortensia i andra namn, så hon ville gärna få med det på tårtan också. Än en gång fick jag göra en ny blomma! Jätteroligt!

Recept - Tiramisúmousse

Den här moussen är en av mina nya, riktigt riktigt stora favoriter bland fyllningar! Den har en mjuk kaffesmak med en lätt ton av gräddkola, vanilj och choklad.
Egentligen ska man använda amaretto när man gör tiramisú, som är en mandellikör, men jag föredrar att använda Baileys.

• 5 st gelatinblad
• 3 st äggulor
• 3 st äggvitor
• 0,5 dl socker
• 250 g mascarponeost
• 2 dl grädde
• 1 dl starkt kaffe (varmt)
• 1-2 msk Baileys

Blötlägg gelatinbladen. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa på låg hastighet ner mascarponeosten. Ta upp och krama ur gelatinbladen. Smält dem i det varma kaffet tillsammans med Baileys. Vispa grädden lagom hårt (dock inte för hårt!) Vispa äggvitorna riktigt hårt. Rör/vänd ner kaffet i mascarponeblandningen. Vänd sedan ner den vispade grädden och vänd till sist ner den vispade äggvitan. Låt stelna övertäckt i kylen i några timmar (gärna över natten).

Räcker till 2 lager på en normalstor tårta (24-26 cm i diameter)

Tilläggskommentar: Jag såg nu att min mousse är väldigt lik Toves. Men hon har ingen grädde i sin, och använder sig av rom istället för Baileys.

Presentbox

Den här tårtan skulle Sara, min goa arbetskamrat, fira sin syster Elin med.

Hon ville gärna att jag skulle använda grädde istället för smörkräm för att spackla tårtan, men det var ju helt klart svårare att sätta på remsorna av marsipan på kanten då. Därför blev jag inte lika nöjd med slutresultatet som när jag använder smörkräm.

Jag gillar färgkombinationen rosa/brun/vit, så det lär jag nog göra fler tårtor i.

Det hade faktiskt suttit fint med lite tårta idag, så här till melodifestivalen. Provade faktiskt 2 nya recept idag, passionsfruktmousse och tiramisúmousse. Åh, supergott! Men idag får vi nöja oss med chips och godis här hemma.

HEJA LOREEN!!!

Musse pigg x 2

Här kommer tårta nummer 2 till Eidans kalas. Den blev precis så som de ville ha den och de var väldigt nöjda, men jag funderade lite på om man kunde göra den annorlunda...

Och sim sala bim! Några veckor senare fick jag chansen att prova min idé när jag fick göra en ny Musse Pigg. Denna gången till Omar som jag gjorde denna Barbapapa tårta till förra året.

Orkidéer och Primula

Idag har varit en låååång dag i Kungälv, men så otroligt roligt att kunna ägna en hel dag åt sockerkonsten. Dvs utan att bli avbruten av små barn som vill ha mammas uppmärksamhet eller mat som ska lagas och man måste plocka undan allt från köksbordet.

Jag är dock rejält trött i huvudet!

Det var Paula Ferdinandsson som höll i kursen. Hennes blogg kan du hitta här. Hon har en hel tips och recept som man kan kika på.

Här kommer några bilder som jag knäppte av under tiden vi satt och jobbade.

Och här kommer bilder på några av de färdiga buketterna som jag och de andra tjejerna gjorde. Min ligger längst upp till vänster. Vissa valde att göra primula blommorna i andra färger (undrar om det kan kallas primula då? Jag vet faktiskt inte om de finns i olika färger). Men jag tycker i alla fall att den längst ner till höger med rosa blommor blev otroligt fin! Även den med blå blommor...

Min bukett på lite närmre håll...

Det var väldigt roligt att höra att några av tjejerna som var med på kursen hade varit här inne och läst min blogg! Och även att några hade sökt till Bakeoff som ska sändas på sjuan!

Nu blir det sängen... Zzzz.....

Ska på kurs...

Imorgon ska jag till en kurs hos Tårtdecor för att lära mig göra Orkidée och Primula. Det är första kursen jag kommer gå. Allt jag kan har jag ju lärt mig själv, men nu tyckte jag det var på tiden att gå en kurs för att få lära mig lite extra tips och trix.

Framför allt ska det bli VÄLDIGT kul att få träffa andra inbitna i sockerkonstens värld........kanske det är någon annan bloggare som ska på samma kurs?

Ska lägga ut lite bilder från kursen imorgon kväll...

Tårtdecor är ju min absoluta favoritaffär. De har ett väldigt stort utbud och samtidigt är Agneta och alla som jobbar där så otroligt gulliga och hjälpsamma!

Jag ser verkligen fram mot morgondagen! Men idag ska jag åka runt och göra lite inköp till min lokal på Nääs. Vill ju försöka komma iordning så fort som möjligt så att jag kan börja baka. Min förhoppning är ju att åtminstone vara igång i april.

Vill ni nå mig för beställningar/förfrågningar kan ni göra det lättast via mail just nu:

unforgettable-cakes@live.se

eller

zophia80@gmail.com

Ha nu en riktigt bra dag i vårvädret!